A. Slow Of Meat
1.Hvis kødstykket er frosset for hårdt, er det let at knække, når man skærer tynde skiver, og modstanden er for stor ved skæring af tykke skiver, hvilket er let at få motoren til at blokere og endda brænde motoren.På grund af disse, før opskæring kød skal bremse kød (frosset kød billet i inkubatoren, så dens interne og eksterne temperatur på samme tid temperaturen langsomt stiger proces kaldet langsomt kød).
2. Når kødstykkernes tykkelse er mindre end 1,5 mm, er den passende temperatur for kødstykkerne inde og ude -4 ℃ (læg den frosne kødstang i fryseboksen og sluk i 8 timer).På dette tidspunkt skal du trykke på kødstykket med fingernegle, og overfladen af kødstykket fremstår med fordybninger.
3. Når skivetykkelsen er større end 1,5 mm, skal temperaturen på kødstykket være højere end -4 ℃.Og med stigningen i skivetykkelsen bør temperaturen på kødstykket øges tilsvarende.
B. Kniven
1. Skærerens runde klinge er lavet af slidstærkt værktøjsstål af høj kvalitet, og skæret skærpes, før det forlader fabrikken.
2. Efter at det runde blad er sløvet ved brug, kan det slibes igen med en knivsliber udstyret med tilfældigt udstyr.Slib bladet ofte og sparsomt.Inden kniven slibes, skal du rense olien på bladet, så olien ikke pletter slibeskiven.Hvis slibeskiven er plettet med fedt, rengør slibeskiven med en børste og alkalisk vand.
3.Når knivsliberen ikke slibes, er slibeskiven langt væk fra bladet, og slibeskiven er tæt på bladet, når kniven slibes.Metode til justering af slibeskivehøjde og -vinkel
A. Juster slibeskivens højde Løsn bolten, fjern hele knivsliberen, og juster længden af skrueforlængeren på knivsliberens støtte.
B. Juster vinklen på slibeskiven Løsn de to låsebolte på knivsliberens krop og træk i knivsliberen for at ændre vinklen mellem den og støtten.
4.Tryk på "klinge"-knappen for at rotere klingen, og drej den bagerste knop på slibeskiveakslen med uret for at få slibeskiven til at modstå klingen, så den roterende klinge driver slibeskiven til at rotere og realisere knivslibning.
Bemærk:
● Inden du starter knivrotationen, skal du kontrollere, om der er et mellemrum mellem slibeskivens endeflade og klingen.Hvis slibeskiven kommer i konflikt med klingen, skal du dreje den bagerste knop på slibeskiveakslen med uret for at efterlade et mellemrum på 2 mm mellem slibeskiven og klingen.
● Rotation hjul aksel hale knop kan ikke være for voldsom, at producere en lille gnist for grænsen.
● Hvis det konstateres, at slibeskiven kun sliber den forreste ende af knivæggen, men ikke kantfladen, er det nødvendigt at justere positionen af hele knivsliberen.Den bedste skærevinkel er 25°.
5, slibeeffekt Drej slibeskivens akselknop for at løsne slibeskiven fra klingen, tryk på "Stop"-knappen for at stoppe klingen, og observer slibningseffekten.Hvis der er skarp grat på kanten, kan det bevises, at kanten er skarp, og slibningen kan afsluttes.Ellers gentag ovenstående slibning, indtil du er tilfreds.
Bemærk:Rør ikke ved fingerbladet for at afgøre, om kanten er skarp, for ikke at ridse fingrene.
6. Efter slibning af kniven skal jernskummet og slibeskiveaske på maskinen rengøres.Fjern knivbeskyttelsen ved rengøring af klingen.
Opmærksomhed:Skyl ikke med vand, brug ikke skadeligt rengøringsmiddel.
C. Tankning
1. Slicerens glidestang skal afvises mindst to gange om dagen, 2-3 dråber hver gang, ved hjælp af smøreolie eller symaskineolie.
2, skal gearkassen bruges første gang i et halvt år, og derefter udskiftes gearolien hvert år.
D. Daglig inspektion og vedligeholdelse
1. Kontroller altid, om tilslutningen af transmissionens mekaniske dele er fast, om skruerne er løse eller ej, og om maskinen kører problemfrit.Hvis der findes et problem, skal det løses i tide.
2. Efter at have brugt klingen i en periode, vil diameteren blive mindre.Når knivkanten er mere end 5 mm fra linealbrættet, er det nødvendigt at løsne fastgørelsesskruerne på bagsiden af linealbrættet, flytte linealen til kanten, og 2 mm mellemrummet fra kanten er passende, og derefter stramme skruer.
Indlægstid: 26. august 2022